उचित आहार-स्वस्थ शरीर का आधार कक्षा 6 विज्ञान

July 10, 2025

— by

Admin Panel

उचित आहार : स्वस्थ जीवन का आधार (Mindful Eating)

🥗 1. भोजन का महत्त्व (Importance of Food)

Food जीवन के लिए आवश्यक है – यह हमें energy, growth, और protection from diseases देता है।
Plants अपने लिए भोजन स्वयं बनाते हैं (Photosynthesis)।
Animals और Humans को भोजन पौधों या अन्य जानवरों से प्राप्त होता है।

🌍 2. भारत में भोजन की विविधता (Food Diversity in India)

विभिन्न राज्यों में climate, soil type, crop patterns और culture के अनुसार भोजन अलग होता है।
जैसे:Punjab – Makki di roti, Sarson da saag
Karnataka – Idli, Dosa, Ragi mudde
Manipur – Rice, Singju, Kangsoi

📌 Reason: स्थानीय स्तर पर उगाई गई फसलें ही पारंपरिक भोजन बन जाती हैं।

🍳 3. पाक-कला में बदलाव (Change in Culinary Practices)

Traditional Methods: Chulha, Sil-batta
Modern Methods: Gas stove, Mixer grinder
यह बदलाव technology, transportation और communication के कारण हुआ।

🧬 4. भोजन के घटक (Components of Food)

मुख्य पोषक तत्व (Major Nutrients):

Carbohydrates – ऊर्जा स्रोत (e.g. Rice, Potato, Banana)
Fats – दुगनी ऊर्जा (e.g. Ghee, Butter, Nuts)
Proteins – Body-building (e.g. Pulses, Egg, Fish)
Vitamins & Minerals – Protective foods
Roughage – पाचन में सहायक
Water – शरीर में आवश्यक क्रियाओं के लिए

🧪 5. पोषक तत्वों की पहचान (Testing for Nutrients)

Starch Test: Iodine drops → Blue-black (Presence of starch)
Fat Test: Paper test → Oily translucent patch
Protein Test: Copper sulphate + Caustic soda → Violet color

🍽️ 6. संतुलित आहार (Balanced Diet)

जिसमें सभी आवश्यक nutrients, roughage, और water सही मात्रा में हों।
Balanced diet सभी उम्र, लिंग और activity level के अनुसार अलग हो सकती है।
Junk Food: High in sugar & fat, low in nutrition → obesity & health problems

🌾 7. मिलेट्स (Millets – Nutri-cereals)

जैसे – Jowar, Bajra, Ragi, Sanwa
ये calcium, iron, fibre में समृद्ध हैं और विभिन्न जलवायु में उगाए जा सकते हैं।
Health और Environment दोनों के लिए अच्छे विकल्प हैं।

🧂 8. फोर्टिफिकेशन और Iodised Salt

Fortified Foods = पोषण बढ़ाने के लिए अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़े जाते हैं (जैसे आयोडीन युक्त नमक)।
नियंत्रक संस्था: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)

🚜 9. फूड माइल्स (Food Miles)

भोजन farmer से consumer तक पहुँचने की कुल दूरी = Food Miles
कम फूड माइल्स = ताज़ा, सस्ता, पर्यावरण के अनुकूल भोजन

🩺 10. कुपोषण एवं रोग (Deficiency Diseases)

Nutrient	Deficiency Disease	Symptoms	Sources
Vitamin A	Night Blindness	रात्रि में दिखाई न देना	Carrot, Mango, Milk
Vitamin B1	Beri-Beri	सूजन, हाथ-पैर में जलन	Whole grains, Nuts
Vitamin C	Scurvy	मसूड़ों से खून आना	Amla, Lemon, Orange
Vitamin D	Rickets	हड्डियाँ मुलायम और मुड़ी	Sunlight, Butter, Fish
Calcium	Bone Weakness	हड्डियाँ कमजोर, दाँत खराब	Milk, Paneer
Iron	Anaemia	थकावट, पीली त्वचा	Green leafy veggies
Iodine	Goitre	गर्दन में सूजन	Iodised Salt, Seaweed

Post Views: 6

विज्ञान नोट्स