भोजन और पोषक तत्व (Food and Nutrients) MCQs JNVST – कक्षा 6
प्रश्न 1: भोजन के वे घटक (Components) जो हमारे शरीर को ऊर्जा (Energy), वृद्धि (Growth) और स्वास्थ्य (Health) प्रदान करते हैं, क्या कहलाते हैं?
(What are the components of food that provide energy, growth, and health to our body called?)
- (A) विटामिन [Vitamins]
- (B) पोषक तत्व [Nutrients]
- (C) खनिज पदार्थ [Minerals]
- (D) कार्बोहाइड्रेट [Carbohydrates]
उत्तर: (B) पोषक तत्व [Nutrients]
स्पष्टीकरण: भोजन में मौजूद कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, जल और रूक्षांश (Roughage) सभी पोषक तत्व (Nutrients) कहलाते हैं।
प्रश्न 2: निम्नलिखित में से कितने (How many) मुख्य पोषक तत्व (Nutrients) होते हैं?
(How many main nutrients are there?)
- (A) 5 (पाँच)
- (B) 6 (छः)
- (C) 7 (सात)
- (D) 8 (आठ)
उत्तर: (C) 7 (सात) [Seven]
स्पष्टीकरण: सात मुख्य पोषक तत्व हैं – कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, जल और आहारीय रेशा (रूक्षांश / Dietary Fiber)।
प्रश्न 3: निम्नलिखित में से कौन सा पोषक तत्व (Nutrient) शरीर को तुरंत ऊर्जा (Instant Energy) प्रदान करता है?
(Which of the following nutrients provides instant energy to the body?)
- (A) प्रोटीन [Protein]
- (B) विटामिन [Vitamins]
- (C) कार्बोहाइड्रेट [Carbohydrates]
- (D) खनिज [Minerals]
उत्तर: (C) कार्बोहाइड्रेट [Carbohydrates]
स्पष्टीकरण: कार्बोहाइड्रेट (जैसे – चीनी, गेहूँ, चावल) शरीर को त्वरित ऊर्जा (Quick Energy) प्रदान करते हैं। (Carbohydrates provide quick energy.)
प्रश्न 4: ‘प्रोटीन’ (Protein) का मुख्य कार्य क्या है?
(What is the main function of ‘Protein’?)
- (A) ऊर्जा देना [Giving energy]
- (B) शरीर की मरम्मत (Repair) और वृद्धि (Growth) करना [To repair and grow the body]
- (C) रोगों से लड़ना [Fighting diseases]
- (D) हड्डियाँ मजबूत बनाना [Making bones strong]
उत्तर: (B) शरीर की मरम्मत और वृद्धि करना [To repair and grow the body]
स्पष्टीकरण: प्रोटीन ‘शरीर-निर्माता’ (Body-builder) पोषक तत्व है, जो माँसपेशियों (Muscles) और कोशिकाओं (Cells) की मरम्मत करता है।
प्रश्न 5: निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) का सबसे अच्छा स्रोत है?
(Which of the following food items is the best source of Carbohydrates?)
- (A) मछली [Fish]
- (B) अंडा [Egg]
- (C) गेहूँ (Wheat) / चावल (Rice)
- (D) घी [Ghee]
उत्तर: (C) गेहूँ / चावल [Wheat / Rice]
स्पष्टीकरण: गेहूँ, चावल, मक्का और आलू (Potato) कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोत हैं, जबकि मछली और अंडे प्रोटीन के स्रोत हैं।
प्रश्न 6: ‘विटामिन A’ (Vitamin A) की कमी (Deficiency) से कौन सा रोग होता है?
(Which disease is caused by the deficiency of ‘Vitamin A’?)
- (A) स्कर्वी (Scurvy) [Scurvy]
- (B) रतौंधी (Night Blindness)
- (C) सूखा रोग (Rickets) [Rickets]
- (D) एनीमिया (Anaemia) [Anaemia]
उत्तर: (B) रतौंधी (Night Blindness) [Night Blindness]
स्पष्टीकरण: विटामिन A की कमी से रतौंधी (रात में कम दिखना) होती है। यह हरी सब्जियों, गाजर (Carrot) और आम (Mango) में पाया जाता है।
प्रश्न 7: ‘विटामिन C’ (Vitamin C) की कमी से होने वाला रोग क्या है?
(What is the disease caused by deficiency of Vitamin C?)
- (A) रतौंधी [Night Blindness]
- (B) बेरी-बेरी [Beri-Beri]
- (C) स्कर्वी (Scurvy) [Scurvy]
- (D) गण्डमाला (Goitre) [Goitre]
उत्तर: (C) स्कर्वी (Scurvy) [Scurvy]
स्पष्टीकरण: विटामिन C (एस्कॉर्बिक अम्ल/Ascorbic Acid) की कमी से मसूड़ों (Gums) से खून आना और स्कर्वी रोग होता है। यह खट्टे फलों (सन्तरा, नींबू) में पाया जाता है।
प्रश्न 8: ‘विटामिन D’ (Vitamin D) का मुख्य प्राकृतिक स्रोत क्या है?
(What is the main natural source of ‘Vitamin D’?)
- (A) दूध [Milk]
- (B) सूर्य का प्रकाश (Sunlight)
- (C) अंडा [Egg]
- (D) घी [Ghee]
उत्तर: (B) सूर्य का प्रकाश (Sunlight) [Sunlight]
स्पष्टीकरण: सूर्य के प्रकाश से शरीर में विटामिन D बनता है, जो हड्डियों को मजबूत (Calcium अवशोषण) बनाने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से ‘सूखा रोग (Rickets)’ होता है।
प्रश्न 9: शरीर में आयरन (Iron) की कमी से कौन सा रोग होता है?
(Which disease is caused by the deficiency of Iron in the body?)
- (A) गण्डमाला [Goitre]
- (B) रतौंधी [Night Blindness]
- (C) एनीमिया (Anaemia) / खून की कमी
- (D) स्कर्वी [Scurvy]
उत्तर: (C) एनीमिया (Anaemia) / खून की कमी [Anaemia]
स्पष्टीकरण: आयरन (Fe) हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) बनाने के लिए जरूरी है। इसकी कमी से एनीमिया (खून की कमी) होती है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ (पालक/Spinach) आयरन का अच्छा स्रोत हैं।
प्रश्न 10: ‘आयोडीन’ (Iodine) की कमी से कौन सा रोग होता है?
(Which disease is caused by the deficiency of Iodine?)
- (A) एनीमिया [Anaemia]
- (B) गण्डमाला (Goitre) [Goitre]
- (C) सूखा रोग [Rickets]
- (D) मधुमेह [Diabetes]
उत्तर: (B) गण्डमाला (Goitre) [Goitre]
स्पष्टीकरण: आयोडीन की कमी से थायरॉयड ग्रंथि (Thyroid gland) सूज जाती है, जिसे गण्डमाला (Goitre) कहते हैं। इसलिए सभी को ‘आयोडीन युक्त नमक (Iodized Salt)’ खाना चाहिए।
प्रश्न 11: कैल्शियम (Calcium) की कमी से शरीर के किस अंग (Organ) पर सबसे अधिक बुरा प्रभाव पड़ता है?
(Which organ/part of the body is most affected by the deficiency of Calcium?)
- (A) बाल (Hair) [Hair]
- (B) हड्डियाँ (Bones) और दाँत (Teeth)
- (C) आँखें (Eyes) [Eyes]
- (D) फेफड़े (Lungs) [Lungs]
उत्तर: (B) हड्डियाँ (Bones) और दाँत (Teeth) [Bones and Teeth]
स्पष्टीकरण: कैल्शियम हड्डियों और दाँतों का मुख्य घटक है। यह दूध, दही और पनीर (Paneer) में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
प्रश्न 12: ‘आहारीय रेशा’ (Roughage / Dietary Fiber) का मुख्य कार्य क्या है?
(What is the main function of ‘Dietary Fiber / Roughage’?)
- (A) ऊर्जा देना [Giving energy]
- (B) मल त्याग (Constipation) को सही रखना [To prevent constipation]
- (C) रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना [Boosting immunity]
- (D) खून बनाना [Making blood]
उत्तर: (B) मल त्याग (Constipation) को सही रखना [To prevent constipation]
स्पष्टीकरण: रूक्षांश (सलाद, सब्जियाँ, फलों के छिलके) पचता नहीं है, लेकिन यह आंतों (Intestines) को साफ करता है और कब्ज (Constipation) से बचाता है।
प्रश्न 13: ‘संतुलित आहार’ (Balanced Diet) का सही अर्थ क्या है?
(What is the correct meaning of ‘Balanced Diet’?)
- (A) केवल फल खाना [Eating only fruits]
- (B) केवल माँस खाना [Eating only meat]
- (C) वह आहार जिसमें सभी पोषक तत्व उचित मात्रा (Proper quantity) में हों [Diet containing all nutrients in the right amount]
- (D) अधिक मात्रा में भोजन करना [Eating food in large quantities]
उत्तर: (C) सभी पोषक तत्व उचित मात्रा में हों [All nutrients in the right amount]
स्पष्टीकरण: संतुलित आहार में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, जल और रूक्षांश सही अनुपात (Ratio) में मौजूद होते हैं।
प्रश्न 14: निम्नलिखित में से किसे ‘संपूर्ण आहार’ (Complete Food) कहा जाता है?
(Which of the following is called a ‘Complete Food’?)
- (A) चावल [Rice]
- (B) दूध (Milk) [Milk]
- (C) गेहूँ [Wheat]
- (D) मछली [Fish]
उत्तर: (B) दूध (Milk) [Milk]
स्पष्टीकरण: दूध में कार्बोहाइड्रेट (लैक्टोज़), प्रोटीन (केसिन), वसा, विटामिन (A, D, B12) और कैल्शियम सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, इसलिए इसे संपूर्ण आहार कहते हैं (हालाँकि विटामिन C थोड़ा कम होता है, लेकिन परीक्षा स्तर पर इसे संपूर्ण आहार माना जाता है)।
प्रश्न 15: पानी (Water) को पोषक तत्व (Nutrient) क्यों माना जाता है?
(Why is water considered a nutrient?)
- (A) क्योंकि इसमें कैलोरी होती है [Because it has calories]
- (B) क्योंकि यह शरीर का तापमान नियंत्रित करता है और अपशिष्ट (Waste) बाहर निकालता है [Because it regulates body temperature and removes waste]
- (C) क्योंकि यह हड्डियाँ बनाता है [Because it forms bones]
- (D) क्योंकि यह माँसपेशियाँ बनाता है [Because it forms muscles]
उत्तर: (B) यह शरीर का तापमान नियंत्रित करता है और अपशिष्ट बाहर निकालता है [It regulates temperature and removes waste]
स्पष्टीकरण: पानी में ऊर्जा नहीं होती, लेकिन यह पाचन (Digestion), तापमान नियंत्रण (Thermoregulation) और पसीने/मूत्र द्वारा विषाक्त पदार्थों (Toxins) को बाहर निकालने के लिए अत्यंत आवश्यक है।
प्रश्न 16: शरीर को ‘रोगों से बचाने वाले’ (Protective) पोषक तत्व कौन से हैं?
(Which are the ‘Protective’ nutrients that protect the body from diseases?)
- (A) कार्बोहाइड्रेट और वसा [Carbohydrates and Fats]
- (B) विटामिन और खनिज (Vitamins and Minerals)
- (C) प्रोटीन और जल [Protein and Water]
- (D) केवल वसा [Only Fats]
उत्तर: (B) विटामिन और खनिज [Vitamins and Minerals]
स्पष्टीकरण: विटामिन और खनिज (Mineral) हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को मजबूत बनाते हैं, इसलिए इन्हें ‘सुरक्षात्मक पोषक तत्व’ (Protective Nutrients) कहा जाता है।
प्रश्न 17: बच्चों में प्रोटीन (Protein) की अत्यधिक कमी (Severe Deficiency) से होने वाला प्रमुख रोग कौन सा है?
(What is the major disease caused by severe deficiency of Protein in children?)
- (A) मोटापा [Obesity]
- (B) क्वाशियोरकर (Kwashiorkor) [Kwashiorkor]
- (C) मधुमेह [Diabetes]
- (D) गठिया [Arthritis]
उत्तर: (B) क्वाशियोरकर (Kwashiorkor) [Kwashiorkor]
स्पष्टीकरण: प्रोटीन की गंभीर कमी से बच्चों का पेट फूल जाता है, बाल पतले हो जाते हैं और विकास रुक जाता है, इस स्थिति को ‘क्वाशियोरकर’ कहते हैं (हालाँकि JNVST स्तर पर केवल ‘प्रोटीन की कमी से विकास रुकता है’ इतना जानना भी पर्याप्त है)।
प्रश्न 18: ‘विटामिन B समूह’ (Vitamin B Complex) की कमी से कौन सा रोग होता है?
(Which disease is caused by the deficiency of ‘Vitamin B Complex’?)
- (A) बेरी-बेरी (Beri-Beri) [Beri-Beri]
- (B) स्कर्वी [Scurvy]
- (C) रतौंधी [Night Blindness]
- (D) सूखा रोग [Rickets]
उत्तर: (A) बेरी-बेरी (Beri-Beri) [Beri-Beri]
स्पष्टीकरण: विटामिन B1 (थायमिन) की कमी से बेरी-बेरी रोग होता है, जिसमें तंत्रिका तंत्र (Nervous system) प्रभावित होता है। यह अनाज और दालों में पाया जाता है।
प्रश्न 19: निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य समूह (Food Group) मुख्य रूप से वसा (Fats) प्रदान करता है?
(Which of the following food groups mainly provides Fats?)
- (A) फल और सब्जियाँ [Fruits and Vegetables]
- (B) दालें और बीन्स [Pulses and Beans]
- (C) तेल, घी और मक्खन (Oil, Ghee and Butter)
- (D) अनाज (Cereals) [Cereals]
उत्तर: (C) तेल, घी और मक्खन [Oil, Ghee and Butter]
स्पष्टीकरण: वसा (Fats) ऊर्जा का सघन (Concentrated) स्रोत है। इसके अत्यधिक सेवन से मोटापा (Obesity) हो सकता है, लेकिन संतुलित मात्रा आवश्यक है।
प्रश्न 20: निम्नलिखित में से किस भोजन में सबसे अधिक प्रोटीन (Protein) पाया जाता है?
(Which of the following foods contains the most Protein?)
- (A) आलू [Potato]
- (B) सोयाबीन (Soybean) [Soybean]
- (C) चीनी [Sugar]
- (D) नारियल [Coconut]
उत्तर: (B) सोयाबीन (Soybean) [Soybean]
स्पष्टीकरण: सोयाबीन को ‘शाकाहारियों का मांस’ (Vegetarian’s Meat) कहा जाता है क्योंकि इसमें मांस के बराबर उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। आलू में कार्बोहाइड्रेट, चीनी में केवल कार्बोहाइड्रेट और नारियल में वसा अधिक होती है।