🧬 जीव विज्ञान नोट्स: पाचन एवं अवशोषण (Digestion and Absorption)

7. प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा वसा का पाचन एवं पाचक एंजाइम (Digestion of Protein, Carbohydrate & Fat and Digestive Enzymes)

• कार्बोहाइड्रेट: लार/अग्न्याशयी एमाइलेज > स्टार्च > डाईसैकेराइड। डाईसैकेराइडेज > ग्लूकोज/फ्रुक्टोज/गैलेक्टोज।

• प्रोटीन: पेप्सिन/ट्रिप्सिन/काइमोट्रिप्सिन > प्रोटीन > डाईपेप्टाइड्स। डाईपेप्टिडेस > एमिनो अम्ल।

• वसा: पित्त द्वारा पायसीकरण। लाइपेस > वसा > वसीय अम्ल और मोनोग्लिसराइड्स/ग्लिसरॉल।
• सक्रियण: एन्टेरोकाइनेज निष्क्रिय ट्रिप्सिनोजन को सक्रिय ट्रिप्सिन में बदलता है।

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10 MCQ (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा वसा का पाचन)

1. अग्न्याशयी रस में निष्क्रिय ट्रिप्सिनोजन को कौन सक्रिय करता है?

• a) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)
• b) पित्त लवण (Bile Salts)
• c) एन्टेरोकाइनेज (Enterokinase)
• d) पेप्सिन (Pepsin)

उत्तर

उत्तर: (c) एन्टेरोकाइनेज (Enterokinase)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• एन्टेरोकाइनेज छोटी आँत की म्यूकोसा द्वारा स्रावित होता है और यह ट्रिप्सिनोजन को सक्रिय ट्रिप्सिन में बदलता है।

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2. वसा के पायसीकरण (Emulsification) का कार्य कौन करता है?

• a) लाइपेस (Lipase)
• b) पित्त लवण (Bile Salts)
• c) ट्रिप्सिन (Trypsin)
• d) एमाइलेज (Amylase)

उत्तर

उत्तर: (b) पित्त लवण (Bile Salts)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• पित्त लवण वसा के बड़े गोलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, जिससे लाइपेस की क्रिया के लिए सतह क्षेत्र बढ़ता है।

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3. वह एंजाइम जो डाईपेप्टाइड्स को एमिनो अम्ल में तोड़ता है:

• a) ट्रिप्सिन (Trypsin)
• b) काइमोट्रिप्सिन (Chymotrypsin)
• c) डाईपेप्टिडेस (Dipeptidases)
• d) एमाइलेज (Amylase)

उत्तर

उत्तर: (c) डाईपेप्टिडेस (Dipeptidases)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• यह आँत रस का एक एंजाइम है जो प्रोटीन पाचन के अंतिम चरण को पूरा करता है।

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4. लार एमाइलेज का कार्य कहाँ रुक जाता है?

• a) मुख गुहा में
• b) ग्रासनली में
• c) आमाशय में
• d) छोटी आँत में

उत्तर

उत्तर: (c) आमाशय में।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• आमाशय का अत्यधिक अम्लीय pH (लगभग 1.8) लार एमाइलेज को निष्क्रिय कर देता है।

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5. किस एंजाइम की सहायता से माल्टोज, ग्लूकोज के दो अणुओं में टूटता है?

• a) लैक्टेज (Lactase)
• b) सुक्रेज (Sucrase)
• c) माल्टेज (Maltase)
• d) एमाइलेज (Amylase)

उत्तर

उत्तर: (c) माल्टेज (Maltase)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• माल्टेज डाईसैकेराइड माल्टोज पर क्रिया करके उसे मोनोसैकेराइड ग्लूकोज में बदलता है।

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6. छोटी आँत में अग्न्याशयी लाइपेस किसकी उपस्थिति में सक्रिय रूप से कार्य करता है?

• a) HCl
• b) रेनिन (Rennin)
• c) पित्त (Bile)
• d) एमाइलेज (Amylase)

उत्तर

उत्तर: (c) पित्त (Bile)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• लाइपेस पायसीकृत (Emulsified) वसा पर ही प्रभावी ढंग से कार्य करता है, और पित्त पायसीकरण करता है।

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7. ग्रहणी में भोजन को क्षारीय कौन बनाता है?

• a) HCl
• b) लार (Saliva)
• c) बाइकार्बोनेट आयन (HCO₃-)
• d) पेप्सिन (Pepsin)

उत्तर

उत्तर: (c) बाइकार्बोनेट आयन (HCO₃-)।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• अग्न्याशयी रस और पित्त में मौजूद बाइकार्बोनेट आयन आमाशय से आने वाले अम्लीय काइम को उदासीन करते हैं।

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8. वसा का पाचन मुख्य रूप से कहाँ होता है?

• a) आमाशय
• b) बड़ी आँत
• c) छोटी आँत
• d) ग्रासनली

उत्तर

उत्तर: (c) छोटी आँत।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• वसा का पायसीकरण, अधिकांश लाइपेस का स्राव और वसा उत्पादों का अवशोषण छोटी आँत में होता है।

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9. प्रोटीन पाचन के दौरान बनने वाला मध्यवर्ती उत्पाद: (आमाशय में पेप्सिन की क्रिया द्वारा)

• a) वसीय अम्ल और ग्लिसरॉल
• b) मोनोसैकेराइड
• c) प्रोटियोज और पेप्टोन
• d) DNA

उत्तर

उत्तर: (c) प्रोटियोज और पेप्टोन।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• पेप्सिन प्रोटीन को प्रोटियोज और पेप्टोन में तोड़ता है, जिन्हें छोटी आँत में आगे पचाया जाता है।

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10. निम्नलिखित में से कौन-सा एंजाइम प्रोटीन को पचाने वाला है?

• a) लाइपेस
• b) एमाइलेज
• c) रेनिन
• d) माल्टेज

उत्तर

उत्तर: (c) रेनिन।

💡 संक्षिप्त स्पष्टीकरण:

• रेनिन एक प्रोटीज एंजाइम है जो शिशुओं में दूध के प्रोटीन (केसिन) का पाचन करता है।